雖然我吃衣索匹亞菜，已經有了逾15年的經驗。但真正在衣索匹亞吃到衣索匹亞菜，卻得一直等到 2009年初，才有機會。
衣
索匹亞畢竟是個貧窮的開發中國家，除了在首都阿迪斯阿貝巴 (Addis Abbba)
之外，餐廳並不是很多。而就算是看起來還不錯的餐廳，看一看菜單，可選擇的種類也不多。更糟糕的是，雖然在美國吃衣索匹亞菜，『素菜總匯』
(Vegetarian Messob) 拼盤裡種類五花八門，到了此料裡的祖國，才發現素菜的選擇，實在是少得可憐。
最後，害得不想吃肉的我，一天到晚 (若不點西式餐點的話)都只有 Shiro Watt 可以吃了。紅紅辣辣的
Shiro Watt 雖還算開胃，吃多了，也是容易膩的
。
後
來才搞清楚，在衣索匹亞，因為星期三及星期五是衣索匹亞東正教的『齋戒日』(Fasting Days)，
一般的衣國基督徒，在這兩天會吃素。但也因此，衣國一般餐廳，只有週三，週五會準備『全素大餐』。其它的五天，基本上，素菜的選擇很少。我在衣索匹亞的兩
星期，因為是跟著洋人的露營團，有自己的隨隊廚師，在外面餐廳外食的機會很少。也因團上都是西方人，主廚作給我們的，都是西式餐點，很少有衣索匹亞料裡。
一直到露營團行程結束，我一個人旅遊到衣國東部的高原區，才比較有在外餐廳用餐的機會。而在東部靠索馬利蘭的大城哈喇 (Harar) 的第三天，才剛好碰到星期三。
想
起那天是『齋戒日』，決定要吃得好一點，不能再像過去幾天在旅館餐廳吃義大利麵，於是叫了個嘟嘟車，來到了城郊的 Hirut
餐廳。這家是這裡旅館的工作人員及我雇的導遊都推薦的餐廳。後來，查了我帶的『Bradt Guide Ethiopia』，竟也是他們推薦的餐廳之一。
上圖：這就是很多旅遊書都特別推薦的的 Hirut 餐廳。其實不太好找，既不在哈喇的舊城區，也不在新城區的主要道路上。基本上得叫 tuk-tuk 車，請司機帶。
坐
進去後，看了看菜單，其實蠻簡單的，只有兩頁。確定了裡面有『Vegetarian meal』(雖然根本沒寫是哪些
vegetables)，趕快和小姐點了。因為這家有特別裝潢過，別桌也有兩桌是外國客人，感覺應該是比較觀光化，比較貴些。但『Vegetarian
meal』其實也不過 25衣索匹亞 birrs (美金兩元出頭，台幣 70元左右)，算是飛長經濟實惠。
菜一上來，驚到‧‧‧‧
上圖： Hirut 餐廳的『素菜總匯』。比想像中還大的ㄧ盤。本來想，裡面大概會有兩，三種不同的素菜。結果算了一下，裡面連生菜沙拉及開胃小辣椒都算的話，有十三種不同的菜.....
上圖： Hirut 餐廳的『素菜總匯』。這樣一餐，可夠我吃得高高興興的了。不過老實說，裡面那 13種不同的菜，我大概有三分之一叫不出名字來‧‧‧
上圖： 小辣椒裡面夾番茄泥，應該算是附送的開胃菜吧！非常的好吃，不過每盤只有一個。
上圖： 這紅紅的豆泥，我在紐約的伊索匹亞餐廳吃過幾次，可是到現在還是搞不清叫什麼名字。只知道和最常見的 Shiro Watt (右下角那團紅紅的) 是用不同的豆類作的。不過這到真的是我很喜歡的ㄧ道菜。 Hirut 這道也作的蠻好吃的。
上圖： Lentil 豆泥，這是比較不辣的ㄧ道菜。
上圖： 這應該是在美國衣索匹亞餐廳常吃的，
甘藍菜泥 Goman Watt。不過沒像在美國吃到的，菜切得那麼碎。感覺調味得剛剛好，不會太鹹，有點小辣，比在美國的幾家餐廳吃到得都好吃。
基本上，在衣索匹亞的用餐經驗，算是『好酒沉甕底』啊！在吃了一堆比在西方國家的衣索匹亞餐廳都差很多的衣索匹亞菜後，終於在這旅程的倒數第二天，吃到了幾乎是這輩子最好吃的衣索匹亞素菜百匯拼盤。
因為覺得難忘，我甚至還把其中的ㄧ張照片當成我隨身筆電的 『壁紙』(Wallpaper)，放了三，四個月呢！
上圖：這
張照片不是在 Hirut 餐廳照的，而是在哈喇啤酒廠照的。 Bradt Guide
說他們平日開放給一般外人參觀。可是我去拜訪，好像包括警衛及經裡都顯得很詫異似地。還討論了半天，才請一位英文講得不錯的品管技師帶我參觀釀製過程。最
後，警衛還帶我去他們的自助餐廳喝 Harar 生啤酒。一杯還不到 10 Birrs。我蠻喜歡 Harar Beer
的味道的，可惜出了衣索匹亞候，就再也沒看過這廠牌的啤酒了‧‧‧
